Descrizione
Il farro si caratterizza per l’alto contenuto di fibre alimentari; è inoltre fonte di potassio (che contribuisce alla normale funzione muscolare) e fosforo (che contribuisce al normale metabolismo energetico). Per le sue caratteristiche nutrizionali è una valida alternativa al consumo di riso e pasta. Il trattamento di perlatura consente di ridurne i tempi di cottura senza intaccare i valori nutrizionali e le sue perculiarità.
Lava il farro prima dell’utilizzo (non è necessario l’ammollo) e immergilo in circa 2,5 litri di acqua fredda, porta ad ebollizione e cuoci a fuoco moderato per 35 minuti circa. Il farro deve essere costantemente coperto dall’acqua durante la cottura. In pentola a pressione sono sufficienti 10 minuti dall’inizio del fischio. Aggiungi il sale solo a cottura ultimata. 500g di farro secco corrispondono a circa 1000g di farro cotto.
Importante: il prodotto nel tempo tende a perdere il suo contenuto naturale di umidità. Ciò può rendere necessario un aumento dei tempi di cottura e della quantità di acqua. Si consiglia un controllo visivo prima del consumo.
