Descrizione
La pasta con le sarde (pasta chî sardi in siciliano) è un piatto tipico della cucina siciliana che unisce gli influssi arabi e quelli italiani trasformando ingredienti poveri in un piatto regale. Gli ingredienti principali sono le sarde, ed il finocchietto. Filetti di sardine deliscate in salsa verde costituita da finocchietti selvatici tritati, soffritto di cipolla, uvetta nera di Corinto e pasta di sarde salate.
Ingredienti
Finocchietti selvatici, acqua, sarde 20 %, cipolla, olio di semi di girasole, passolina, sarde salate, sale.
